炎炎烈日下 怎么做冷冻类食材供应？

对于狠多人来讲，都对食材供应一知半解，狠多人会问，夏天，冷冻类食材怎么配送，因为夏天很热，可能冻品在半个小时之内就融化了，即便没有完全融化，也可能会影响食材的口感和安全性，今天，就告诉大家，炎炎烈日下，怎么做冷冻、冷藏类食材供应。

对于食材供应行业，需要关注这样一点，冷冻冷藏类食材在供应配送的过程中是不可以脱离冷链的，也就是冷冻类食材必须保持在-18到-22摄氏度，冷藏类食材必须保持在0到4摄氏度，不可以超出这个范围，否则，就属于脱离冷链运输，这是SGS等相关检查不允许的行为，那么如何才能保证不脱离冷链呢？

对此，食材供应公司的相关负责人介绍说，“我们是一所大型的商超，我们会为专业客户提供食材供应服务，冷冻冷藏类食材的供应每天都有，而且占据比例很大，冷藏类食材，我们会选择专业的周转容器加湿冰，冷冻类食材会选择专用的保温箱加干冰，并且在周转箱上都有温度记录，可以试试查看，而且达到客户处，还要使用温度枪来测温，只有符合冷冻冷藏标准的食材客户才会签收，这样是为了保证对客户的服务质量。”

夏天，天气非常热，食材非常容易腐烂，尤其是冻品和藏品，如果长时间温度不达标就会造成食材被细菌污染，人吃了这样的食材对健康非常不利，所以，要求食材供应公司，必须要严格按照标准进行配送。如果条件允许的情况下，还可以使用专用的冷冻、冷藏车辆，可以更加确保食材温度达标，不脱离冷链运输，但是这种车辆成本很高。